Расстоечный шкаф L10

Шкаф расстоечный предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Он улучшает структуру хлеба и обогащает кислородом заготовку.

При использовании предварительной расстойки:
восстанавливается пористая структура теста, теряющаяся в процессе деления и округления заготовки;
плотность теста значительно снижается;
увеличение объема;
заготовки приобретают эластичную, ровную, гладкую поверхность.

Технические характеристики:

• Вместимость: 10 противней
• Размер противней: 600х400 мм.
• Расстояние между уровнями: 70 мм.
• Тип управления: электронный
• Габаритные размеры:  980х810х760 мм.
• Температурный диапазон: до 90С
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 1,5 кВт

Описание:

• Изготовлен из нержавеющей стали
• Управляется независимо от печи
• Количество дверей: 2шт
• Поддон для воды
• Противни в комплект не входят

Совместим с печами: 6M, 6D, 10M, 10D