Расстоечный шкаф XL 413

Шкаф расстоечный предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Он улучшает структуру хлеба и обогащает кислородом заготовку.

При использовании предварительной расстойки:
восстанавливается пористая структура теста, теряющаяся в процессе деления и округления заготовки;
плотность теста значительно снижается;
увеличение объема;
заготовки приобретают эластичную, ровную, гладкую поверхность.

Технические характеристики:

• Вместимость: 12 противней
• Размер противней: 400х600 мм.
• Расстояние между уровнями: 75 мм.
• Тип управления: управление от печи
• Габаритные размеры: 862x890x805 мм.
• Температурный диапазон: до 50С
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 2,4 кВт

Описание:

• Изготовлен из нержавеющей стали
• Датчик влажности для точного регулирования влажности
• Каплесброник двери
• Упраляется независимо от печи

Совместима с печами: XB 895/695/893/693